Так печуть пиріг із ревенем американські господині. В ньому нічого зайвого: тільки крихке та хрумке тісто і бага-а-а-то начинки. Щоб начинка не розлазилась, використовується крохмаль, кукурудзяний або картопляний- і той, і той підійде. І ще: краще дати пирогу повністю вистигнути і вже потім нарізати, це для того, щоб начинка ‘схопилась’ і не потекла одразу. А тепер- до роботи!
Складові: Тісто: 100г холодного масла, порізаного кубиками, 220г борошна, 2-3 ст.л льодяної води(скільки вбере тісто) або трохи більше. Начинка: 4 скл порізаного дрібно ревеню, 150г цукру, 3 ст.л. крохмалю, дрібка кардамону.
Готуємо: до крихти перетерти масло з борошном( я роблю це руками), додати льодяну воду, і не місячи тісто, зібрати його в кулю. Покласти на 1 год. в холодильник. Змішати ревень з цукром, крохмалем і кардамоном. Половину тіста тонко розкачати і вистелити ним дно форми(форму, звичайно ж, змастити), зверху покласти начинку, а на неї- тонко розкачану другу половину тіста. Краї защипнути. Пекти 60 хв. при 180 градусах.
Насолоджуйтесь смаком!
cinnamonlife 