Моя мама сказала, що це желе-просто райська смакота! І, здавалось би, нічого особливого, всього-навсього ягоди, цукор, желатин та сметана. Але воно не йде ні в яке порівняння з магазинною хімією, бо воно справді з ягід, і ви точно можете бути впевнені, що їсте справді корисний десерт. З ягід я брала полуниці, можна додати ще трохи черешень без кісточок, а ще для пікантності я додала жменьку пелюсток рожі. Все це перемелюється до однорідності блендером, і виходить багате квітково-ягідне пюре! Сметанний прошарок теж дуже смакує, але можна і вершками замінити, хоч я чомусь більше люблю сметану. Ну от, все надзвичайно просто і надзвичайно смачно!

Складники: Ягідний прошарок: 500г полуниць (або ягідного міксу), жменька-дві пелюсток рожі, 5-7 ст.л. цукру(кому як смакує), 50г води кімнатної температури, 1,5-2 ст. л желатину. Сметанний прошарок: 200г сметани, 1 ст л желатину, 2-3 ст л. цукру, 50г води.

Готуємо: ягоди та пелюстки рожі перемолоти блендером, додати цукор. Желатин залити водою, залишити на 10 хв. Далі поставити його на вогонь і трохи прогріти до повного розчинення(не доводити до кипіння!).Тонкою цівкою влити желатин до ягідного пюре, добре розмішати. Розлити по формочках. Поставти в холодильник. Коли почне затвердівати, робимо сметанний прошарок: желатин замочуємо в воді на 10 хв, тоді ставимо на вогонь, не доводимо до кипіння, знімаємо. Сметану розмішуємо з цукром, вливаємо в неї тонкою цівкою желатин і розмішуємо. Виливаємо цю суміш зверху на загуслий ягідний прошарок. Ставимо в холодильник. Зверху прикрасити ягодами.

Смачного вам!

Відкривши для себе зовсім нещодавно лимонний курд, я на цьому не зупинилась. Почались експерименти з новими смаками: так з’явилась на світ чудова тарта з полуничним курдом, рецепт якої ви знайдете в попередніх моїх записах, і ось сьогодні- новий варіант курду до вашої уваги. Ревенево-полуничний. Страшенно люблю цю ревеневу кислинку в десертах! А полуниці я додала для кольору, ну і смак від них, звичайно ж, став ще неповторнішим. Цей курд я їм просто ложкою, до чаю, я так люблю. А можна його і на несолодке печиво намазувати, і тарталетки ним наповнювати, чи навіть коржі торта перемащувати. Цей англійський крем просто незамінний та універсальний! Скуштуйте його обов’язково! Ось як готую цей курд я:

Складники: 5 невеликих стебел ревеню, 5-7 середніх полуниць, 8 ст.л. цукру( можна трохи більше чи менше, як вам смакує), 4 ст.л. крохмалю(бажано кукурудзяного, але можна і картопляного), 1 яйце, 2-3 жовтки, 50 г масла.

Готуємо: ревень почистити, дрібно порізати, покласти в каструльку, додати 2-3 ст.л води і 4 ст. л цукру і поставити на вогонь. Варити поки ревень не зм’якне. Відставити і дати охолонути. Потім додати полуниці і збити блендером до однорідності. Поставити цю масу на вогонь. Тим часом розтираємо жовтки, яйце, цукор і крохмаль до однорідності, щоб не було грудочок. Коли ревенево-полунична маса трохи прогріється, додаємо до неї яєчно-крохмальну масу і варимо до загустіння на малому вогні, постійно помішуючи. Коли загусне, знімаємо з плити і вмішуємо масло, до однорідності. Дати охолонути і перекласти в скляну банку. Зберігати в холодильнику до двох тижнів. Довше не рекомендую.

Хай вам смакує!

Згущене молоко я люблю, дуже люблю. А домашнє згущене молоко- особливо, бо воно майже не відрізняється за смаком від магазинного, і знаєте, в ньому так багато х’юге, бо зроблене воно вдома і з любов’ю. Я взагалі терпіти не можу магазинних солодощів, кожного разу розчаровуюсь, коли їх покуштую. От тільки шоколад люблю магазинний, бо сама поки-що робити його не вмію. Але все ще попереду! Отже, робимо домащню згущенку. З молока, цукру і сухого молока. І все вийде смачно! Я цього разу її трохи переварила і вона вийшла в мене такого карамельного кольору (просто робила три речі одночасно: варила згущенку, писала статтю в блог і розмовляла з дитиною, ну і випадково линула пів склянки води не туди, де потрібно, а саме- в згущенку. А води там аж ніяк не було треба. Тому я потім ще довго доварювала її, от і вийшов такий колір.) Ну а ви робіть все по рецепту- і вийде суперсмачно!

Складники: 25о мл. молока,1,5 скл. сухого молока, 1,5 скл. цукру, дрібка ваніліну.

Готуємо: підігріти молоко, розчинити в ньому цукор і сухе молоко, додати ванілін і розколотити ложкою або вінчиком. Поставити на водяну баню і варити 1 годину, часто помішуючи. Все! Згущене молоко готове!

Смачного!

Печиво з шоколадом- моє улюблене. В ньому ду-у-у-уже багато шоколаду, і воно завжди підіймає мені настрій! Відкрила я його для себе нещодавно і відтоді печу практично кожного тижня. Це справжня шоколадна терапія. Потіште себе таким смаколиком!

Готується печиво буквально хвилин 10-15 і печеться хвилин 9-11. Дуже важливо його не перепікати, бо тоді воно буде засухим. Я виймаю його з печі, коли воно виглядає ще недопеченим, і далі воно при кімнатній температурі затвердіває само.

Складники: 100г вершкового масла (м’якого або розтопленого, не гарячого), 0,5 скл. цукру, 1 яйце, дрібка ваніліну, 1,5 скл борошна, пів чайн.л. соди (негашеної), дрібка солі, 100г чорного шоколаду (дрібно порізаного).

Готуємо: розігріти духовку до 180-200 градусів. Збити масло з цукром. Додати яйце і збивати 10-15 сек. на низькій швидкості (довше не збивати, бо печиво стане твердим). Додати борошно, соду, сіль, знову збити до появи великих крихт. Додати шматочки шоколаду і перемішати ложкою. Сформувати кульки розміром як грецький горіх, і не приплюскуючи, викласти на дечко. Пекти 9-11 хв. Коли печиво виглядатиме ще дещо недопеченим, витягти з духовки. Не перепікати!

Смачного!