Тарта з шоколадом

тарта з шоколадом

Для любителів шоколаду ейфорія гарантована! Спечіть, обов’язково і неодмінно спечіть ось таку просту тарту, яка віджене від вас депресію та всі негативні думки- так багато в ній чудодійного чорного шоколаду, який, як відомо- перший помічник в боротьбі з поганим настроєм. Тісто в ній- хрустке та несолодке, зате начинка! О, це смак небожителів! І готувати-то цю тарту простіше простого, справиться навіть початківець. Прикрасити можна вашими улюбленими ягодами (у мене були порички, можна і малинкою, і полуничками- а можна і без ягід). Насолоджуйтесь!

тарта з шоколадом

Складові: тісто: 80г масла(холодного), 100-150г сметани, 1 скл. борошна (чи трохи більше, скільки вбере тісто). Начинка: 100 мл жирних вершків, 2 ст. л. вершк. масла, 200г чорного шоколаду, 3 ст л. цукру, ягоди для прикрашання.

Готуємо: холодне масло натерти на тертці, додати сметану, борошно і замісити тісто (довго не місити. Воно може бути липким, але якщо надто липке, додайте трохи борошна) скачати в кулю-і на 30 хв. покласти в холодильник. Далі тонко розкачати, присипаючи борошном, щоб не липло до качалки, встелити ним дно підготовленої форми, зробивши бортики. поколоти виделкою. Пекти при 180 градусах до готовності, тобто до файного зарум’янення. Готовій основі дати вистигнути.

Робимо начинку: вершки доводимо до кипіння, додати масло, цукор. В гарячих вершках розтопити шоколад і добре перемішати. Викласти шоколадний крем на основу. Прикрасити вашими улюбленими ягодами. Я кладу тарту в холодильник, щоб крем затвердів- мені так більше подобається.

Смакуйте та насолоджуйтесь!

тарта з шоколадом

Сметанний кекс з родзинками

сметанний кекс з родзинками

Цей кекс такий небезпечно-смачний, що перед ним просто неможливо встояти! Така ніжна текстура тіста, що просто тане в роті, і цей солодкий ванільний аромат…Готується він за лічені хвилини, і так само швидко з’їдається, і хочеться ще, і ще, і ще…Печіть, печіть його обов’язково.

Складові: 200г сметани, 130-150г цукру, 2 яйця, ванілін,50г масла, 1 ч. л. розпушувача, 200г борошна, дві жменьки родзинок.

Готуємо: я роблю це так: розтоплюю масло та даю трохи охолонути. В глибокій мисці змішую всі інгредієнти, крім родзинок (родзинки запарюю попередньо,відціджую та даю трохи підсохнути). Збиваю все міксером хвилин 5, до повної однорідності. Тоді додаю родзинки і перемішую ложкою. Тісто має бути, як густа сметана. Виливаю тісто в квадратну форму (можна і в круглу), встелену змащеним пергаментом. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв, до сухої палички.

Смачного вам!

сметанний кекс з родзинками

Домашнє ягідно-квіткове желе з сметаною

Моя мама сказала, що це желе-просто райська смакота! І, здавалось би, нічого особливого, всього-навсього ягоди, цукор, желатин та сметана. Але воно не йде ні в яке порівняння з магазинною хімією, бо воно справді з ягід, і ви точно можете бути впевнені, що їсте справді корисний десерт. З ягід я брала полуниці, можна додати ще трохи черешень без кісточок, а ще для пікантності я додала жменьку пелюсток рожі. Все це перемелюється до однорідності блендером, і виходить багате квітково-ягідне пюре! Сметанний прошарок теж дуже смакує, але можна і вершками замінити, хоч я чомусь більше люблю сметану. Ну от, все надзвичайно просто і надзвичайно смачно!

ягідно-сметанне желе

Складники: Ягідний прошарок: 500г полуниць (або ягідного міксу), жменька-дві пелюсток рожі, 5-7 ст.л. цукру(кому як смакує), 50г води кімнатної температури, 1,5-2 ст. л желатину. Сметанний прошарок: 200г сметани, 1 ст л желатину, 2-3 ст л. цукру, 50г води.

Готуємо: ягоди та пелюстки рожі перемолоти блендером, додати цукор. Желатин залити водою, залишити на 10 хв. Далі поставити його на вогонь і трохи прогріти до повного розчинення(не доводити до кипіння!).Тонкою цівкою влити желатин до ягідного пюре, добре розмішати. Розлити по формочках. Поставти в холодильник. Коли почне затвердівати, робимо сметанний прошарок: желатин замочуємо в воді на 10 хв, тоді ставимо на вогонь, не доводимо до кипіння, знімаємо. Сметану розмішуємо з цукром, вливаємо в неї тонкою цівкою желатин і розмішуємо. Виливаємо цю суміш зверху на загуслий ягідний прошарок. Ставимо в холодильник. Зверху прикрасити ягодами.

Смачного вам!

ягідно-сметанне желе

Сметанний ревеневий кекс

сметанний ревеневий кекс
сметанний ревеневий кекс

Цей кекс виник цілком випадково- як, зрештою, і з’являються всі геніальні рецепти. Я мала пекти сметанне печиво- але печиво мені не вдалось. Ну от не вийшло і все. Так буває. Вийшли такі собі пляцочки замість печива. І тоді я решту тіста вилила у форму для кексу і спекла. І кекс вдався: м’який, ніжний, бо ж на сметані! І я дуже тішуся результатом, бо маю новий смачний і швидкий рецепт. А печиво? Та Бог із ним, з печивом. Ще колись спечу…Я оптимістка!

сметанний ревеневий кекс

Складники: 175 г борошна, 1 ч.л розпушувача, 0, 5 ч.л. соди, дві дрібки солі, 100г масла, 150 г цукру, 1 яйце, пів склянки сметани, дрібка ваніліну, 2 скл. почищеного і дрібно нарізаного ревеню.

Готуємо: пічку розігріти до 180 градусів. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач, соду, сіль. Перемішати. В іншій мисці (глибокій) збити масло з цукром на середній швидкості, додати яйце і знову збити. Додати сметану і ванілін, знову збити. Додавати по частинах суху суміш, продовжуючи збивати до однорідності. В кінці додати ревень і перемішати ложкою. Викласти цю масу в змащену форму для кексу і пекти до сухої палички.

Смачного вам!

сметанний ревеневий кекс

Домашня карамель на сметані ”Іриска”

карамельки ”Іриски”

О карамель мого дитинства! Я досі пам’ятаю її тягучо-прилипальний вершковий смак. Як можна забути цю смакоту? Пропоную вашій увазі абсолютно екологічні іриски, без жодного граму хімії чи некорисних смакових домішок, а смак у них- той самий, неповторно-дитячий! Спробувавши ці іриски, ви більше ніколи не будете купувати магазинні!

Я готую карамель двома способами. У першому випадку вона виходить м’яка і її можна їсти ложкою, у другому вона робиться дещо твердіша, і я роблю з неї такі кульки-цукерочки.

М’яка карамель: 400г сметани, 300-350г цукру, дрібка ваніліну, 50-60г вершкового масла. Готуємо: в неемальованій каструльці змішати сметану, цукор і половину масла, поставити на маленький вогонь і, часто помішуючи, варити. Суміш стане спочатку кольору згущеного молока, потім ставатиме все карамельнішого відтінку, Коли отримаєте бажаний світло-коричневий колір, знімайте з плити, додайте ванілін і решту масла і швидко розмішайте. Дайте злегка охолонути і перелийте в скляну банку. Зберігайте в холодильнику.

Тверда карамель(цукерочки): 220г сметани, 220г цукру, 30г масла, дрібка ваніліну. Готуємо: готувати так само, як і в першому варіанті, ще гарячою розлити по формочках для цукерок або (коли зовсім вистигне)скачати невеликі кульки.

Смачного!