Сирнички

сирнички, як в дитинстві

Такі сирнички готувала для мене з сестричкою моя мама, коли ми були дітьми. Незважаючи на дефіцит продуктів. Рецепт взятий із ”Книги о вкусной и здоровой пище”- книги, якою я в свої 5-6 років марила, бо в ній були такі апетитні малюнки, що слинка котилась, не перестаючи. А на полицях в магазинах у 80-ті нічого не було, і залишалось тільки мріяти… Слава Богу, зараз є вдосталь і масла, і сметани, і всього іншого. Тому я печу тепер уже їх сама для своєї дитини і матусі і кажу: ”Мам, а пам’ятаєш?…”

сирнички

Складові: 500г кисломолочного сиру, 1 яйце, 2 ст.л. цукру, 0,5 скл. борошна, дрібка ваніліну, масло для смаження, сметана для подавання.

Готуємо: сир пропустити через м’ясорубку, додати до нього половину просіяного борошна, цукор, дрібку солі, ванілін, сире яйце. Все добре перемішати, розім’яти руками. Сформувати невеликі кульки, кожну приплюснути і обкачати в борошні. Викласти сирнички на розігріту з маслом пательню і обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки. Готове блюдо подавати зі сметаною.

Насолоджуйтесь!

сирнички, як в дитинстві

Сирне печиво

”Тоді маленька Гемулиха відчинила клітку й несміливо запропонувала:” -Можна запросити вас на чай? З чорною смородиною…А шкарпетки дістанете щойно я виплету. Як добре, що вам спало на думку попросити в мене шкарпетки! Плести тоді стає набагато цікавіше…Гадаю, ви розумієте, що я маю на увазі? ” Усі вирушили додому до маленької Гемулихи пити чай.”

(”Країна Мумі-Тролів. Небезпечне літо”)

А в нас сьогодні до чаю сирне печиво- один з улюблених десертів моєї мами. Воно супершвидко готується, справиться навіть дитина! Щоб воно було ніжнішим, я перемелюю сир на м’ясорубці, але можна обійтись і без цього. Мені подобається те, що печиво помірно солодке- не люблю, знаєте, таку приторну солодість в десертах.

Складники: 250г кисломолочного сиру, 200г масла(м’якого), 2 скл. борошна, цукор для посипки, ванілін.

Готуємо: масло змішати з сиром, додати борошно і дрібку ваніліну, все гарно розім’яти руками. Замісити тісто. Розкачати його товщиною 1-1.5 см і склянкою вирізати кружечки. Кожен кружечок посипати цукром і скласти наполовину, знов посипати цукром і знов скласти. І знов посипати цукром. Викласти печиво на дечко і пекти при 200 градусах до красивого зарум’янення.

Смачного!

сирне печиво

Сирна запіканка

сирна запіканка

Сирна запіканка з родзинками- улюблене блюдо мого сина Матвія. Це була одна з перших страв, які я навчилась готувати. Пекти її легко та швидко. Смачною вона буде з будь-якими сухофруктами, так-що експериментуйте!

Складники: 0.5 кг домашнього сиру, 4-5 яєць, 4 ст.л. цукру, 2ст.л. манки+ для посипання, 4ст.л. родзинок.

Готуємо: Сир розім’яти виделкою або перемолоти. Додати цукор, яйця, манну крупу, родзинки. Все перемішати і відкласти на 15 хв(щоб манка розбухла). Форму змастити і посипати манкою. Викласти сирну суміш в форму і пекти при 180 градусах 50-60 хв.

Смачного!