Цей рецепт підкорив мене своєю легкістю та швидкістю. У кожного з нас є такі дні, коли маємо вього 15-20 вільних хвилин, а солодкого ну ду-у-у-же хочеться, а в холодильнику від вчорашнього десерту залишилось ціле ніц. Так ось саме цей пиріг-кекс для мене став такою виручалочкою. Мінімум часових затрат- і смак, що приємно дивує! Перепис я знайшла на сайті cookorama.net, тільки я ще більше спростила його, а всі пропорції зменшила вдвічі. Ревеню ж я дала більше і нарізала його дрібно, а потім просто перемішала із тістом. Вийшов такий милий ревеневий напівпиріг-напівкексик. Я пекла його вже разів 4, і буду пекти ще. А ви? Дякую пані Gutka за хороший рецепт!

Складники : 2 яйця, 0,5 скл. цукру, 100г масла вершкового, 80 г борошна, 2ст л. крохмалю, 0,5 ч. л. розпушувача, дрібка ваніліну, 5 середніх стебел ревеню.

Готуємо: масло розтопити і дати трохи охолонути. Ревень помити, почистити, порізати дрібно. В глибокій мисці з’єднати яйця, цукор, борошно, розпушувач, ванілін, крохмаль, масло і збити все міксером до однорідності. Тісто має бути як не дуже густа сметана. Далі додати порізаний ревень і перемішати ложкою. Вилити масу в прямокутну невелику форму для кексу і пекти при 180 градусах до сухої палички.(Коли я бачу, що верх кексу вже дуже рум’яний, а середина ще явно сира, то накриваю кекс фольгою і допікаю до готовності- так він не пригорить.) Як бачите, простіше не буває!

Смачного вам!

Яка неможлива спека! Це літо нагадує мені про життя на Кіпрі (я мала такий досвід- пів року життя на острові в Середземному морі)- і це нескінченне сонце…Боже, яке це було важке і водночас неповторне літо! Скільки болючих і в той же час солодких спогадів…А ще ця спека нагадала мені про одне літо років так майже 20 тому. Я була юною, з купою мрій та ідеалів, хотіла поїхати автостопом до Тибету і там медитувати до кінця моїх днів…А він був високим і красивим американським юнаком, який мріяв про море. Був шикарний букет троянд- і освідчення. І я відповіла…”ні”. Прото з впертості. Я була такою впертою і норовистою!..І ось тепер мені майже 37, і я печу пиріг, ревенево-полуничний, за рецептом якоїсь американської домогосподарки, і думаю: ‘А може це його дружина? А я ж могла б бути на її місці, жити на фермі десь в Айдахо чи Колорадо, бути дружиною моряка і мати зграйку замурзаних американських дітлахів…’ Але мені було всього 17, я мала купу недосяжних ідеалів і мріяла про Тибет… І я печу цей божественно-смачний пиріг, посміхаюсь із ностальгією і…ні про що не жалкую. Життя- воно дивовижне. І ми отримуємо саме те, що нам потрібно, хай це навіть і не те, про що ми мріяли. В Тибет я не потрапила (хоча, все ще попереду, хо-хо!), і американською домогосподаркою теж не стала. Але…але я так вдячна Богові за те життя, яким я живу. Бо ми отримуємо саме те, що нам потрібно…

Ну от, трохи ностальгії, навіяної рецептом (до речі, суперсмачним) американського пирога…Хай у вас він асоціюється з чимось дуже приємним!

P.S. А тепер у мене підростає такий дивовижний хлопчисько, і у мене серце стискається від думки, що років так у …надцять якась юна шалена дурепа теж скаже йому “Ні”. Невже це я була такою божевільно-впертою? Хо-хо-хо…)

P.S.P.S. А пиріг все-одно шикарний! Печемо! (рецепт знайшла тут: www.melskitchencafe.com і за нього дуже дякую!)

Складники: Основа: 220г борошна, 100г масла(холодного), льодяна вода(декілька ст.ложок), 3 ст.л. цукру. Начинка: 3 скл. порізаного ревеню, 2 скл. порізаних полуниць, 130-150г цукру, 3 ст.л кукрудзяного крохмалю. Штрейзель: 50г холодного масла,3 ст.л цукру, 100г борошна.

Готуємо: Для основи: борошно з цукром розтираємо до крихти з порізаним на кубики маслом, додаємо льодяну воду,і, не місячи тісто, робимо з нього кулю. Загортаємо в плівку і ставимо на 30-60 хв в холодильник. Начинка: перемішати ревень з полуницями, цукром і крохмалем. Штрейзель: розтерти руками масло з цукром і борошном до крихт. Тісто для основи тонко розкачати, встелити ним дно змащеної форми( я використовую пергамент), зробити бортики. Викласти на тісто начинку. Зверху посипати штрейзелем. Пекти при 200 градусах 10 хв, далі зменшити температуру до 180 і пекти, доки верх не стане світло-коричневого кольору, начинка має побулькати. Можна ще верхній підігрів вимкнути , і пропекти низ, накривши пиріг фольгою, щоб верх не згорів.

Хай вам смакує!

Відкривши для себе зовсім нещодавно лимонний курд, я на цьому не зупинилась. Почались експерименти з новими смаками: так з’явилась на світ чудова тарта з полуничним курдом, рецепт якої ви знайдете в попередніх моїх записах, і ось сьогодні- новий варіант курду до вашої уваги. Ревенево-полуничний. Страшенно люблю цю ревеневу кислинку в десертах! А полуниці я додала для кольору, ну і смак від них, звичайно ж, став ще неповторнішим. Цей курд я їм просто ложкою, до чаю, я так люблю. А можна його і на несолодке печиво намазувати, і тарталетки ним наповнювати, чи навіть коржі торта перемащувати. Цей англійський крем просто незамінний та універсальний! Скуштуйте його обов’язково! Ось як готую цей курд я:

Складники: 5 невеликих стебел ревеню, 5-7 середніх полуниць, 8 ст.л. цукру( можна трохи більше чи менше, як вам смакує), 4 ст.л. крохмалю(бажано кукурудзяного, але можна і картопляного), 1 яйце, 2-3 жовтки, 50 г масла.

Готуємо: ревень почистити, дрібно порізати, покласти в каструльку, додати 2-3 ст.л води і 4 ст. л цукру і поставити на вогонь. Варити поки ревень не зм’якне. Відставити і дати охолонути. Потім додати полуниці і збити блендером до однорідності. Поставити цю масу на вогонь. Тим часом розтираємо жовтки, яйце, цукор і крохмаль до однорідності, щоб не було грудочок. Коли ревенево-полунична маса трохи прогріється, додаємо до неї яєчно-крохмальну масу і варимо до загустіння на малому вогні, постійно помішуючи. Коли загусне, знімаємо з плити і вмішуємо масло, до однорідності. Дати охолонути і перекласти в скляну банку. Зберігати в холодильнику до двох тижнів. Довше не рекомендую.

Хай вам смакує!

Цієї весни я просто фанатію від ревеневих пирогів, щоразу намагаюсь приготувати якийсь новий. І знаєте, ось цей просто перевершив усі мої сподівання: він та-а-акий…Ну просто по руках себе треба бити, бо так кортить його весь вмаламурити! А великий його плюс в тому, що хоч він і з пудингом, але пудинг-то домашній! Тобто без синтетичних барвників та влілякої іншої гидоти, яку напихають в магазинні пудинги. Тільки кукурудзяний крохмаль, жовтки, цукор і молоко (ну і кому подобається ванільний аромат, можна ванільний цукор додати)- коротше екологічна і натуральна випічка. Дуже і дуже рекомендую спробувати і вам, не розчаруєтесь!

Складники: Основа: 1 яйце, 100г масла, 200г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 3 ст.л цукру Пудинг: 3 жовтки, 0,5 л молока,7 ст.л цукру, 4 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 40г вершк. масла, ванілін. Начинка: 5-7 стебел ревеню, 1 ст. л. крохмалю, 2-3 ст.л. цукру. Штрейзель: 50г масла(холодного), 3 ст.л. борошна, 3 ст.л.цукру, кардамон.

Готуємо: спочатку основа: холодне масло натерти на тертці, руками розтерти його з борошном, цукром та розпушувачем, додати яйце і замісити. Довго не місити, скачати в кулю- і на 30 хв. в холодильник(загорнути тісто в плівку). Після цього вистелити тістом дно квадратної форми, встеленої промащеним пергаментом, і поколоти виделкою. Випікати при 180 градусах до зарум’янення. Варимо пудинг: молоко довести майже до кипіння. Розтерти жовтки з цукром і крохмалем, додати гаряче молоко і ванілін, помішуючи варити на маленькому вогні до загустіння. Зняти з плити. Додати масло, гарно перемішати. Начинка: ревень очистити і дрібно нарізати, перемішати з цукром і крохмалем. Штрейзель: холодне масло розтерти до крихти з цукром і борошном, додати дві дрібки кардамону.

На підрум’янену основу викласти начинку з ревеню, зверху рівномірно розподілити пудинг, і пудинг зверху посипати штрейзелем. Пекти ще 30 хв.

Смачного вам!

Цей пиріг я полюбила з першого разу, з першої ложки, як то кажуть. В ньому так багато начинки, вона така соковита і зовсім не розлазиться, завдяки крохмалю. Якщо у вас є в запасі ревень і ви не знаєте, що ще таке з ним придумати- ось вам безпрограшний варіант. Цукор можете брати до смаку, трохи більше чи менше від того, що вказано в рецепті, я наприклад завжди кладу трохи менше, бо не люблю надто солодкої випічки. Загалом, прекрасний пиріг, і він вже зайняв своє почесне місце у моїй кулінарній книзі. Впевнена, він полюбиться і вам. Смачного вам чаювання!

Складники: Тісто: 225г борошна, 1,5 скл. вівсяних пластівців(тонких), 150г цукру(можна трохи менше, якщо ви не любите дуже солодку випічку), 0,5 ч.л. соди, дрібка солі, 130-140г холодного масла. Начинка: 4 скл. почищеного і дрібно нарізаного ревеню, 50г води, 150г цукру(можна трохи більше чи менше, на ваш смак), 3 ст.л. крохмалю.

Приготування: Розігріти пічку до 180 градусів. Тісто: змішати сухі інгредієнти. Порізати масло кубиками (або натерти на тертці) і розтерти його руками з борошняною сумішшю до крихти. Крихти мають бути не сухі, а волого-жирні, липкуваті. Відкласти трохи менше половини суміші для посипання. Решту крихт утрамбувати в змащену форму, притиснути. Начинка: покласти порізаний ревень, воду і цукор в каструльку, перемішати і нагрівати. Довести до кипіння і дати трохи поваритись, щоб ревень став злегка м’яким. Крохмаль змішати з 2-3 ст. л. холодної води і влити його до каструльки з ревенем. Перемішати і тримати на вогні до загустіння, помішуючи. Зняти з вогню і рівномірно викласти цю масу на втрамбовані крихти. Розрівняти ложкою. Зверху посипати рештою крихт. Пекти 30-35 хв. до світло-коричневого кольору. Охолодити. Можна порізати квадратиками.

Насолоджуйтесь!

Так печуть пиріг із ревенем американські господині. В ньому нічого зайвого: тільки крихке та хрумке тісто і бага-а-а-то начинки. Щоб начинка не розлазилась, використовується крохмаль, кукурудзяний або картопляний- і той, і той підійде. І ще: краще дати пирогу повністю вистигнути і вже потім нарізати, це для того, щоб начинка ‘схопилась’ і не потекла одразу. А тепер- до роботи!

Складові: Тісто: 100г холодного масла, порізаного кубиками, 220г борошна, 2-3 ст.л льодяної води(скільки вбере тісто) або трохи більше. Начинка: 4 скл порізаного дрібно ревеню, 150г цукру, 3 ст.л. крохмалю, дрібка кардамону.

Готуємо: до крихти перетерти масло з борошном( я роблю це руками), додати льодяну воду, і не місячи тісто, зібрати його в кулю. Покласти на 1 год. в холодильник. Змішати ревень з цукром, крохмалем і кардамоном. Половину тіста тонко розкачати і вистелити ним дно форми(форму, звичайно ж, змастити), зверху покласти начинку, а на неї- тонко розкачану другу половину тіста. Краї защипнути. Пекти 60 хв. при 180 градусах.

Насолоджуйтесь смаком!

Цей кекс виник цілком випадково- як, зрештою, і з’являються всі геніальні рецепти. Я мала пекти сметанне печиво- але печиво мені не вдалось. Ну от не вийшло і все. Так буває. Вийшли такі собі пляцочки замість печива. І тоді я решту тіста вилила у форму для кексу і спекла. І кекс вдався: м’який, ніжний, бо ж на сметані! І я дуже тішуся результатом, бо маю новий смачний і швидкий рецепт. А печиво? Та Бог із ним, з печивом. Ще колись спечу…Я оптимістка!

Складники: 175 г борошна, 1 ч.л розпушувача, 0, 5 ч.л. соди, дві дрібки солі, 100г масла, 150 г цукру, 1 яйце, пів склянки сметани, дрібка ваніліну, 2 скл. почищеного і дрібно нарізаного ревеню.

Готуємо: пічку розігріти до 180 градусів. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач, соду, сіль. Перемішати. В іншій мисці (глибокій) збити масло з цукром на середній швидкості, додати яйце і знову збити. Додати сметану і ванілін, знову збити. Додавати по частинах суху суміш, продовжуючи збивати до однорідності. В кінці додати ревень і перемішати ложкою. Викласти цю масу в змащену форму для кексу і пекти до сухої палички.

Смачного вам!

Румбамбаровий сезон триває! Поспішаймо випікати різноманітні смаколики із цього неповторного овоча! Я особисто дуже люблю ревеневу випічку. А ви? Спробуйте ось такі румбамбарові квадратики: вони ніжні, м’які- справді чудовий десерт.

Основа: 130г борошна, 70г цукру, 50г масла (м’якого)

Начинка: 2 яйця, 125г цукру, 50г борошна, дрібка солі, 2 скл. почищеного і нарізаного шматочками ревеню.

Готуємо: розігріти духовку до 180 градусів. Розтерти руками масло з борошном і цукром, до появи крихт. Викласти тісто в форму (якщо воно засухе і не тримається купи, додайте ще трохи масла), пекти основу 15хв (або до легкого зарум’янення). Поки печеться основа, готуємо начинку: з’єднати яйця з цукром, борошном і сіллю, добре перемішати. Додати ревень. Вилити цю масу на основу і пекти ще 40-45 хв. Дати охолонути і нарізати квадратиками.

Смачного!

Складові: 1 скл. цільнозернового пшеничного борошна (або: по 0,5 скл. пшеничного і житнього борошна плюс 1 ст.л. висівок), 3 ст.л. сметани, 2 яйця, 0,5 скл. цукру, 100г масла, 1 ч.л. розпушувача, 5 стебел ревеню, дві дрібки кардамону, дрібка ваніліну.

Приготування: збити яйця з цукром. Масло розтопити і дати злегка охолонути, змішати масло зі збитими яйцями, додати сметану, просіяне борошно, розпушувач, кардамон, ванілін.. Все гарно збити міксером. Ревень почистити, порізати на невеликі шматочки, частину ревеню додати до тіста, перемішати ложкою. Тісто викласти у вистелену пергаментом форму, зверху покласти решту ревеню. Пекти до зарум’янення при 180 градусах.

Прекрасний хрусткий пиріг, що поєднує смачне і корисне: вівсянка, румбамбар(ревень)- чудове поєднання! Спечіть його обов’язково до чаю та пригостіть усіх своїх друзів та рідних.

• 170г борошна
• 1 неповна скл. вівсяних пластівців
• 150г цукру
• 100г розтопленого масла
• 1 ч.л. кориці
• 4 скл. нарізаного дрібно ревеню (якщо у вас мало ревеню, можна додати трохи яблук або полуниць)
• 2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• пів скл. цукру для соусу
• 1 скл. холодної води
• 1 ч.л. ванільного екстракту

Поріжте ревень. Змішайте борошно і цукор, вісянку, розтоплене масло і корицю. Половину цієї суміші покладіть в форму, рівномірно розподіліть і притисніть. Готуємо соус: 0.5 скл. цукру, крохмаль і воду перемішати, поставити на вогонь і нагрівати. Додати ваніль і довести до легкого загустіння. Зняти з вогню. Нарізаний ревень викласти на втрамбоване тісто, полити рівномірно соусом і зверху посипати рештою вівсяно-борошняної суміші. Пекти при 180 градусах 30-40 хвилин. Начинка має побулькати по краях.

Смачного!