О, цей пляцок- 5-ти зірковий однозначно! Я довго думала чи пекти його зі смородиною- кисла ягода все-таки, і тепер розумію, що не прогадала. Смородина тут ідеально вписується, і це поєднання ванільного домашнього пудингу з шоколадним бісквітом, таким ніжним і м’яким, зі смородиновим желе- ну просто мрія! Десерт королів, як на мене. Моїй племінниці Зої цей пляцок точно сподобається- а я люблю, коли моя випічка знаходить поціновувачів. Так приємно пекти для когось, знаючи, що цей хтось неодмінно скаже: ‘Знаєш, а цей твій пиріг такий нічогенький! Маєш ще шматочок?’ Чомусь згадала фільм ‘Шоколад’, де ця дивовижна жінка творила чудеса за допомогою своїх шоколадних цукерок. Така шоколадо-терапія в неї була… Ну а у мене- пляцкотерапія. До виготовлення шоколаду я ще не доросла, але хто зна, може колись… Тим не менше, сьогодні у нас – ось цей смородиновий пляцок, і я ним страшенно задоволена. Обов’язково спробуйте його, і хай для вас він стане ліками від поганого настрою та депресій( хоча, які депресії – літо ж у розпалі!), я завжди так від смутку і рятуюсь: йду й печу щось. Отже, до роботи!

Складові: Бісквіт: 4 ст. л. цукру, 60 г борошна, 1 ст. л какао, 0,5 ч. л. розпушувача, 2 яйця. Смородиновий прошарок: 0,5 л смородини, 200-250 г цукру (до смаку), 1 пакетик желатину, 1 скл. води. Пудинг: 3 жовтки, 50 г масла, 0,5 л молока, 7 ст.л. цукру, 4 ст. л. крохмалю, ванілін(дрібка).

Готуємо: спочатку печемо бісквіт: збити білки, поступово додаючи цукор, до пишної світлої маси. Додати розтерті жовтки. Просіяти на масу борошно з розпушувачем, додати какао і акуратно перемішати рухами знизу вверх. Вилити тісто на змащений пергамент(в формі), розрівняти. Пекти 6-7 хв. при 230 градусах(пічку розігріти заздалегідь). Готовий бісквіт відставити, щоб охолонув. Пудинг: молоко довести майже до кипіння. Крохмаль, цукор і жовтки розтерти, додати ванілін. З’єднати цю суміш з молоком, варити на малому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. В готовий пудинг вмішати масло(можна і без масла, я от наприклад сьогодні масло взагалі забула додати- і все-одно прекрасно вийшло!). Дати охолонути. Желе: смородину перетерти блендером, додати цукор. Желатин замочити на 10 хв в склянці холодної води. Далі поставити його на вогонь і добре прогріти, але до кипіння не доводити( має бути гаряче, але, щоб не кипіло). Тонкою цівкою влити желатин до смородини, гарно розмішати. Дати охолонути.

На шоколадний бісквіт викладаємо пудинг, а зверху заливаємо смородиновим желе( має трохи схопитись)- і ставимо в холодильник на декілька годин.

Десерт готовий!