Кекс з порічками та висівками

кекс з порічками та висівками

Сезон порічок розпочався- і я від цього дуже тішусь. Бо порічки у випічці я люблю. Взагалі люблю все кисло-солодке. З цими яскраво-червоними ягідками взагалі все смачно виходить: і мафіни, і пироги, і варення…от ще курд хочу спробувати порічковий приготувати і, може, морозиво. А сьогоднішній кекс мені сподобався тим, що в ньому є висівки, а це, звичайно ж, корисно. Верх кексу можна змастити розтопленим шоколадом, білим, чорним чи молочним-на ваш смак. Загалом, по-моєму- досить непоганий варіант десерту, цей кексик. А вам сподобався?

кекс з порічками та висівками

Складові: 1 скл. порічок, 100г розтопленого масла, 2 яйця, 0,5 скл. цукру, 1 ст. л. висівок(пшеничних), 100г борошна, 2 ст. л. крохмалю, ванілін(дрібка), 0,5 ч.л.розпушувача, плитка шоколаду для декору.

Готуємо: яйця збиваємо з цукром, десь 1 хв. Розтоплюємо масло і даємо трохи охолонути. До збитих яєць додаємо борошно, крохмаль, висівки, розпушувач, ванілін та збиваємо до однорідності. Далі досипаємо порічки та перемішуємо ложкою. Печемо при 180 до сухої палички(коли верх зарум’яниться, але видно, що середина ще сира, накрити верх кексу фольгою, щоб не підгорів, і пекти далі.) В мене кекс пікся приблизно 30-40 хв. Розтопити шоколад та змастити ним верх кексу. Прикрасити ягодами. Подавати до чаю.

P.S. За бажанням можна порічки замінити й іншими ягодами. Я пробувала пекти з чорною малиною та суницями- теж дуже посмакувало!

Смачного вам!

кекс з порічками та висівками

Сметанний кекс з родзинками

сметанний кекс з родзинками

Цей кекс такий небезпечно-смачний, що перед ним просто неможливо встояти! Така ніжна текстура тіста, що просто тане в роті, і цей солодкий ванільний аромат…Готується він за лічені хвилини, і так само швидко з’їдається, і хочеться ще, і ще, і ще…Печіть, печіть його обов’язково.

Складові: 200г сметани, 130-150г цукру, 2 яйця, ванілін,50г масла, 1 ч. л. розпушувача, 200г борошна, дві жменьки родзинок.

Готуємо: я роблю це так: розтоплюю масло та даю трохи охолонути. В глибокій мисці змішую всі інгредієнти, крім родзинок (родзинки запарюю попередньо,відціджую та даю трохи підсохнути). Збиваю все міксером хвилин 5, до повної однорідності. Тоді додаю родзинки і перемішую ложкою. Тісто має бути, як густа сметана. Виливаю тісто в квадратну форму (можна і в круглу), встелену змащеним пергаментом. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв, до сухої палички.

Смачного вам!

сметанний кекс з родзинками

Ревеневий пиріг-кекс

ревеневий пиріг-кекс

Цей рецепт підкорив мене своєю легкістю та швидкістю. У кожного з нас є такі дні, коли маємо вього 15-20 вільних хвилин, а солодкого ну ду-у-у-же хочеться, а в холодильнику від вчорашнього десерту залишилось ціле ніц. Так ось саме цей пиріг-кекс для мене став такою виручалочкою. Мінімум часових затрат- і смак, що приємно дивує! Перепис я знайшла на сайті cookorama.net, тільки я ще більше спростила його, а всі пропорції зменшила вдвічі. Ревеню ж я дала більше і нарізала його дрібно, а потім просто перемішала із тістом. Вийшов такий милий ревеневий напівпиріг-напівкексик. Я пекла його вже разів 4, і буду пекти ще. А ви? Дякую пані Gutka за хороший рецепт!

ревеневий пиріг-кекс

Складники : 2 яйця, 0,5 скл. цукру, 100г масла вершкового, 80 г борошна, 2ст л. крохмалю, 0,5 ч. л. розпушувача, дрібка ваніліну, 5 середніх стебел ревеню.

Готуємо: масло розтопити і дати трохи охолонути. Ревень помити, почистити, порізати дрібно. В глибокій мисці з’єднати яйця, цукор, борошно, розпушувач, ванілін, крохмаль, масло і збити все міксером до однорідності. Тісто має бути як не дуже густа сметана. Далі додати порізаний ревень і перемішати ложкою. Вилити масу в прямокутну невелику форму для кексу і пекти при 180 градусах до сухої палички.(Коли я бачу, що верх кексу вже дуже рум’яний, а середина ще явно сира, то накриваю кекс фольгою і допікаю до готовності- так він не пригорить.) Як бачите, простіше не буває!

Смачного вам!

ревеневий пиріг-кекс
ревеневий пиріг-кекс

Сметанний ревеневий кекс

сметанний ревеневий кекс
сметанний ревеневий кекс

Цей кекс виник цілком випадково- як, зрештою, і з’являються всі геніальні рецепти. Я мала пекти сметанне печиво- але печиво мені не вдалось. Ну от не вийшло і все. Так буває. Вийшли такі собі пляцочки замість печива. І тоді я решту тіста вилила у форму для кексу і спекла. І кекс вдався: м’який, ніжний, бо ж на сметані! І я дуже тішуся результатом, бо маю новий смачний і швидкий рецепт. А печиво? Та Бог із ним, з печивом. Ще колись спечу…Я оптимістка!

сметанний ревеневий кекс

Складники: 175 г борошна, 1 ч.л розпушувача, 0, 5 ч.л. соди, дві дрібки солі, 100г масла, 150 г цукру, 1 яйце, пів склянки сметани, дрібка ваніліну, 2 скл. почищеного і дрібно нарізаного ревеню.

Готуємо: пічку розігріти до 180 градусів. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач, соду, сіль. Перемішати. В іншій мисці (глибокій) збити масло з цукром на середній швидкості, додати яйце і знову збити. Додати сметану і ванілін, знову збити. Додавати по частинах суху суміш, продовжуючи збивати до однорідності. В кінці додати ревень і перемішати ложкою. Викласти цю масу в змащену форму для кексу і пекти до сухої палички.

Смачного вам!

сметанний ревеневий кекс