Для любителів шоколаду ейфорія гарантована! Спечіть, обов’язково і неодмінно спечіть ось таку просту тарту, яка віджене від вас депресію та всі негативні думки- так багато в ній чудодійного чорного шоколаду, який, як відомо- перший помічник в боротьбі з поганим настроєм. Тісто в ній- хрустке та несолодке, зате начинка! О, це смак небожителів! І готувати-то цю тарту простіше простого, справиться навіть початківець. Прикрасити можна вашими улюбленими ягодами (у мене були порички, можна і малинкою, і полуничками- а можна і без ягід). Насолоджуйтесь!

Складові: тісто: 80г масла(холодного), 100-150г сметани, 1 скл. борошна (чи трохи більше, скільки вбере тісто). Начинка: 100 мл жирних вершків, 2 ст. л. вершк. масла, 200г чорного шоколаду, 3 ст л. цукру, ягоди для прикрашання.

Готуємо: холодне масло натерти на тертці, додати сметану, борошно і замісити тісто (довго не місити. Воно може бути липким, але якщо надто липке, додайте трохи борошна) скачати в кулю-і на 30 хв. покласти в холодильник. Далі тонко розкачати, присипаючи борошном, щоб не липло до качалки, встелити ним дно підготовленої форми, зробивши бортики. поколоти виделкою. Пекти при 180 градусах до готовності, тобто до файного зарум’янення. Готовій основі дати вистигнути.

Робимо начинку: вершки доводимо до кипіння, додати масло, цукор. В гарячих вершках розтопити шоколад і добре перемішати. Викласти шоколадний крем на основу. Прикрасити вашими улюбленими ягодами. Я кладу тарту в холодильник, щоб крем затвердів- мені так більше подобається.

Смакуйте та насолоджуйтесь!

Ця тарта просто фантастична! У ній так багато начинки- і тонке-тонке хрустке тісто. Свято полуничного смаку! Пекти її дуже просто: випікається тільки тісто для тарти, а начинка, зготована заздалегідь, викладається на спечену основу- і все разом відправляється в холодильник для легкого застигання. Рецепт курду подаю тут же. До речі, курд може бути і з інших ягід, думаю, він всякий буде смачний. Я особисто дуже полюбляю лимонний курд, а ось полуничний зготувала вперше- і ми лопали його ложками, зник просто на очах. Особливо Матвійкові він припав до душі!

Основа тарти: 220г борошна, 100г холодного масла, декілька столових ложок льодяної води. Масло нарізаємо кубиками, руками пертираємо масло з борошном, до крихти. Додаємо льодяну воду і збираємо тісто в кулю, не місячи його(це дуже важливий момент: тісто місити не треба, бо тоді воно втратить хрусткість). Загортаємо в плівку, злегка приплюснувши, і ставимо на 1 год в холодильник.

Далі випікаємо(тонко розкачавши і вистеливши тістом дно форми. Зверху покласти пергамент і на нього насипати квасолі-щоб тарта тримала форму) при 200 градусах до зарум’янення. Забрати квасолю і ще трохи допекти, щоб верх тарти зарум’янився. Охолодити. Зверху на охолоджену тарту покласти начинку, розрівняти. Поставити готову тарту в холодильник.

Готуємо начинку(курд): приблизно 300-350г грам полуниць(я брала на око, у мене на курд пішла невелика миска полуниць), 7-8 дес. л. цукру, 1 яйце і 2-3 жовтки, 3 дес.л. крохмалю( я брала кукурудзяний), 50г масла. Готуємо: розім’яти полуниці виделкою і збити блендером їх на пюре. Поставити на маленький вогонь, довести майже до кипіння. Вінчиком збити цукор з яйцем, жовтками і крохмалем. Влити цю суміш до полуничного пюре і нагрівати, помішуючи. Готувати до загустіння. Зняти з вогню, швидко вмішати масло, все гарно перемішати. Залишити на деякий час, щоб охололо. Начинка готова!

Смачного!