Відкривши для себе зовсім нещодавно лимонний курд, я на цьому не зупинилась. Почались експерименти з новими смаками: так з’явилась на світ чудова тарта з полуничним курдом, рецепт якої ви знайдете в попередніх моїх записах, і ось сьогодні- новий варіант курду до вашої уваги. Ревенево-полуничний. Страшенно люблю цю ревеневу кислинку в десертах! А полуниці я додала для кольору, ну і смак від них, звичайно ж, став ще неповторнішим. Цей курд я їм просто ложкою, до чаю, я так люблю. А можна його і на несолодке печиво намазувати, і тарталетки ним наповнювати, чи навіть коржі торта перемащувати. Цей англійський крем просто незамінний та універсальний! Скуштуйте його обов’язково! Ось як готую цей курд я:

Складники: 5 невеликих стебел ревеню, 5-7 середніх полуниць, 8 ст.л. цукру( можна трохи більше чи менше, як вам смакує), 4 ст.л. крохмалю(бажано кукурудзяного, але можна і картопляного), 1 яйце, 2-3 жовтки, 50 г масла.

Готуємо: ревень почистити, дрібно порізати, покласти в каструльку, додати 2-3 ст.л води і 4 ст. л цукру і поставити на вогонь. Варити поки ревень не зм’якне. Відставити і дати охолонути. Потім додати полуниці і збити блендером до однорідності. Поставити цю масу на вогонь. Тим часом розтираємо жовтки, яйце, цукор і крохмаль до однорідності, щоб не було грудочок. Коли ревенево-полунична маса трохи прогріється, додаємо до неї яєчно-крохмальну масу і варимо до загустіння на малому вогні, постійно помішуючи. Коли загусне, знімаємо з плити і вмішуємо масло, до однорідності. Дати охолонути і перекласти в скляну банку. Зберігати в холодильнику до двох тижнів. Довше не рекомендую.

Хай вам смакує!