Кунжутне печиво

Судячи із зовнішнього вигляду цього печива, я ніколи б не подумала, що воно може бути таким смачним. Якісь такі-собі невиразні чи то пляцочки, чи взагалі незрозуміло що…Але це той випадок, коли зовнішність буває оманливою. Це печиво має такий насичений смак кунжуту, і воно таке…жувальне, м’яке. Борошна майже зовсім не відчувається, просто море кунжуту… І якщо взяти до уваги, що сезам- просто потужне джерело кальцію, то я думаю, що це печиво, як тепер модно казати, реально варто спекти. Для того, щоб кальцій максимально засвоївся, я кунжут перемолола в кавовому млинку, залишила лиш жменьку не перемеленого насіння, щоб смак був виразнішим. Чому я його перемелюю? Одна добра знайома, котра багато знає про харчування, повідала мені, що кунжут засвоюється тільки в перемеленому вигляді. Якщо ж його не молоти, користі він не дає. Ну а оскільки мені хочеться поєднати приємне з корисним- я вирішила прислухатись до її поради. Ось так. На смак печива це не повпливало, навпаки, від цього воно ще смачнішим вийшло. Дуже радила б таке печиво давати діткам, і ще й пекти разом із ними- для них це так цікаво! Готується печиво просто і швидко, печеться 10 хв.

У мене асоціації з цим печивом такі екзотичні: Каїр, жінки , закутані з ніг до голови в темний одяг, паста тахіні, яку я вперше в житті спробувала в гостях у одної єгиптянки, теж закутаної з ніг до голови в чорне- і це нескінченне тепле літо, море… Прогулянки нічним Каїром, дивне східне життя, таке несхоже на наше. А ще- черепахи. Страшенно люблю черепах! І сезам. Отже печемо- чи ні?

Складові: 150 г кунжута, 80г борошна, 60 г масла (м’якого або топленого), 100г цукру+1 ст. л. , ванілін, 1 ч.л. розпушувача, 1 яйце, дві дрібки солі.

Готуємо: 100г кунжута перемолоти в кавомолці, додати цукор, ванілін, сіль, розпушувач, борошно. Масло (м’яке або розтоплене і злегка охолоджене, кімнатної температури) розтерти з яйцем ложкою. Додати до сухої суміші масляно-яєчну і решту кунжута, немеленого. Добре розмішати ложкою. Викласти суміш у форму, встелену змащеним пергаментом, розрівняти ложкою, рівномірно розподілити (товщина десь 1,5 см). Випікати при 180 градусах 10 хв, до легкого зарум’янення (духовку розігріти зазадалегідь). Спечений пляцочок порізати на квадратики. Дуже смачно з чаєм каркаде ( ну зовсім, як в Єгипті!).