Ці огірочки- суперкорисні: ніякого оцту, тільки сіль, вода(плюс часник, хрін, кріп та листя смородини) та огірки. Я стараюсь оцту взагалі не використовувати, бо він шкідливий, і цей рецепт для мене став відкриттям. Огірки вийшли хрумкими і надзвичайно смачними! До того ж все квашене(а не мариноване)- як кажуть дієтологи- дуже корисне! Тому сміливо беріть цей рецепт- і за роботу. Не забудьте запастись банками (я використовую ‘єврозакрутку’) і простерилізувати кришки (5-10 хв. в киплячій воді).
Складові: огірки, кріп для консервацій (стебло з насінням), часник, дрібно порізаний, листя і корінь хрону, листя смородини або вишні, банки.
Готуємо: огірки мають постояти в сирій воді(від 1 год. до 3-х), помити їх. Залити їх кип’ятком на 5 хв. В чисті банки покласти трохи часнику, 2-3 листочки смородини або вишні, частину листка хрону, нарізаний корінь хрону, трохи кропу(потрохи в кожну банку). Покласти огірки в банки. В 1 л. сирої води розчинити 2 ст. л. солі. Залити цим розчином огірки. Залишити на два дні. Далі злити розсіл з банок в каструлю і закип’ятити його. Щойно закипіло- вимкнути. Залити гарячим розсолом огірки. Закрити простерилізованими гарячими кришками. Все!
Насолоджуйтесь!
cinnamonlife 