Для мене думка про літо часто асоціюється із Мумі-тролями. Ну хто не читав дивовижної трилогії Туве Янсон ‘Країна Мумі-тролів’? (хто не читав- обов’язково прочитайте, це книга-легенда, така добра і філософська, і від неї робиться так якось спокійно і затишно…) Так от, для мене літо- це така мумі-трольська пора, бо час варити варення і джеми, огірочки всілякі закручувати… Я уявляю себе Мумі-мамою і кажу собі: ‘Ну і яке вареннячко ми сьогодні наваримо? Може смородинове?’- і тупцяю на кухню, передчуваючи, які зараз аромати будуть лоскотати мого носа: смородина, агрус, таке все фруктове і запашне! От ще тільки фартушка мені не вистачає і незабутньої торбинки, яку носила Мумі-мама…Отже, сьогодні ми варимо агрусово-смородинове вареннячко, цілком у Мумі-трольському стилі!
Складові: майже 1 л. агрусу, 0,5 л. смородини, 1 скл. води, 800г цукру.
Готуємо: цукор розварити зі склянкою води, додати очищені від плодоніжок і оцвітин агрус та смородину. Варити на малому вогні, час від часу помішуючи. У мене варення варилось хвилин 45. Піну по можливості збирати. Гарячим варення розлити у банки, заздалегідь вимиті та простерилізовані, закатати простерилізованими кришками (я використовую банки типу ‘єврозакрутка’- з ними набагато легше і простіше це все робиться). Закатані банки можна зберігати не в холодильнику. Варення дуже гарно желюється.
Насолоджуйтесь!
cinnamonlife 