Цей пиріг мені особливо посмакував з м’ятним чаєм. Такий простий селянський пиріг могла би пекти моя бабуся- у неї в селі біля хати росли два-три кущики агрусу, і в один із них я колись у дитинстві успішно впала з вишні, яка росла якраз над кущем агрусу. Подерлась добряче, але ні вишень, ні агрусу любити не перестала. Дуже я вже по деревах лазила в дитинстві! Так, бабуся моя могла б пекти такий пиріг- якби мала елементарну духовку чи хорошу пічку. Але їх в наявності не було, тому бабуся обмежувалась смаженням скажено смачних пиріжків з вишнями (о, що то були за пиріжки- мрія!), рецепт яких я у неї на жаль не випитала. А зараз бабусі вже немає, і хто зна коли я ще таких пиріжків покуштую… Ну нічого, зате я печу ось такий простий агрусовий пиріг- і згадую і бабусю, в якої я завжди цей агрус із кущів поїдала, і як я у той-таки агрус із вишні тай гепнулась. І м’ята у моєї бабусі росла, і ще всілякі трави- і вона до них щось шепотіла-приговорювала, щоб вони краще росли. А потім на горищі ті трави сушились, а ще там мішечки з горіхами лежали, на горищі. Для мене життя в селі- це така романтика: рвеш ягоди прямо з куща, потім із цих ягід пироги печеш…Лаванду під вікнами вирощуєш… Коротше, мрія! А щоб якось якось наблизитись до цієї мрії, я купую у бабусь дачниць літру-дві ягід і печу ось такі пироги. І ще варення хочу агрусове зварити, воно мені минулого року вдалось, то тепер наварю ще більше. Цікаво чи моя бабуся варила агрусове варення? Мабуть, так. І пиріг би цей вона теж схвалила. От і ви спечіть, він простий, такий нехитромудрий. І про м’ятний чай не забудьте!
Складові: 0,5 л агрусу, 3 ст.л. сметани, 100г м’якого масла, 2 яйця, 150г цукру, 150г борошна, 1 ч.л. розпушувача, дрібка кардамону(меленого), дрібка ваніліну.
Готуємо: м’яке масло збити з цукром до пишності, додавати по одному яйця і збивати далі, потім сметану і борошно з розпушувачем+спеції. Все гарно збити до однорідності, в кінці додати агрус і перемішати ложкою, щоб не подушити ягід. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці до сухої палички. Подавати з чаєм.
Смачного!
cinnamonlife 