Чорничний пиріг

чорничний пиріг

Ну, це взагалі пиріг мрії…Для мене випічка з чорницями-одна з найулюбленіших, і якби не дороговизна цієї чудо-ягоди, так я прямо щодня б із нею пекла, пекла і пекла…Але печу все-одно, хоч і дорого, бо ну ду-у-уже вже смачні пироги виходять. У мене взагалі чорниці раніше асоціювались із моїм дідусем, який робив щороку наливку із чорниць-він так і називав її: афини. Неповторний смак мала та наливка, домашня, натуральна… Діда давно вже немає, і наливки ніхто не готує-зате тепер на кухні хазяйную я(бо раніше ми з дідом прямо бились за місце перед плитою, він теж був фанат випікання!)-і печу чорничні пироги. І не тільки. Господарюю так би мовити. Дідові гени видно успадкувала.

Отже, чорничний пиріг. Основа- не проста, а золота, тобто суперкорисна: із вівсянки. Любителі дбати про свою талію- беріть до уваги. Начинка: свіжі ягоди чорниці (взимку сміливо беріть заморожені, тільки зайву рідину треба відцідити, щоб пиріг не ‘поплив’.) Готується пиріг легко, бо хто б то хотів влітку довго на кухні стовбичити? Тому сміливо печіть і смакуйте!

чорничний пиріг

Складові: тісто: 120 г борошна, 1 неповна склянка вівсяних пластівців, 3 ст.л. цукру, дві дрібки солі, 100г масла вершкового. Начинка: 350-400г чорниць, 0,5 скл борошна, 200г сметани, 1 скл. цукру.

Готуємо: вівсяні пластівці перемолоти в кавовому млинку(не до стану борошна, але досить дрібно). З’єднати перемелені пластівці з борошном, цукром і сіллю. Масло нарізати кубиками і втерти його в борошняну суміш, до появи маслянистих крихт. Викласти цю масу на змащений пергамент( в прямокутну форму), втрамбувати і покласти на 30 хв. в морозилку. Начинка: змішати в мисці борошно, цукор і сметану, збити міксером до однорідності. Додати чорниці і акуратно перемішати ложкою.

Основу печемо 10 хв в розігрітій до 180 пічці(духовці). Далі викладаємо на неї начинку і печемо ще 10 хв. при 230 градусах, потім зменшуємо знов до 180 градусів і печемо ще пів години (до золотистої скоринки). Начинка має побулькати. Охолоджений пиріг порізати квадратиками.

Смакота неймовірна!

чорничний пиріг

Напишіть відгук

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

З’єднання з %s