Сезон порічок розпочався- і я від цього дуже тішусь. Бо порічки у випічці я люблю. Взагалі люблю все кисло-солодке. З цими яскраво-червоними ягідками взагалі все смачно виходить: і мафіни, і пироги, і варення…от ще курд хочу спробувати порічковий приготувати і, може, морозиво. А сьогоднішній кекс мені сподобався тим, що в ньому є висівки, а це, звичайно ж, корисно. Верх кексу можна змастити розтопленим шоколадом, білим, чорним чи молочним-на ваш смак. Загалом, по-моєму- досить непоганий варіант десерту, цей кексик. А вам сподобався?
Складові: 1 скл. порічок, 100г розтопленого масла, 2 яйця, 0,5 скл. цукру, 1 ст. л. висівок(пшеничних), 100г борошна, 2 ст. л. крохмалю, ванілін(дрібка), 0,5 ч.л.розпушувача, плитка шоколаду для декору.
Готуємо: яйця збиваємо з цукром, десь 1 хв. Розтоплюємо масло і даємо трохи охолонути. До збитих яєць додаємо борошно, крохмаль, висівки, розпушувач, ванілін та збиваємо до однорідності. Далі досипаємо порічки та перемішуємо ложкою. Печемо при 180 до сухої палички(коли верх зарум’яниться, але видно, що середина ще сира, накрити верх кексу фольгою, щоб не підгорів, і пекти далі.) В мене кекс пікся приблизно 30-40 хв. Розтопити шоколад та змастити ним верх кексу. Прикрасити ягодами. Подавати до чаю.
P.S. За бажанням можна порічки замінити й іншими ягодами. Я пробувала пекти з чорною малиною та суницями- теж дуже посмакувало!
Смачного вам!
cinnamonlife 